Thạch rau câu là món ăn vặt ngon miệng, dễ ăn, dễ phù hợp với khẩu vị nhiều người bởi sự dẻo dai, giòn giòn độc đáo. Có rất nhiều cách làm thạch rau câu ngon. Hôm nay, cuoituancuatui.com sẽ cùng bạn tổng hợp cách làm thạch rau câu ngon nhé!
1. Cách làm thạch rau câu dưa hấu
Nguyên liệu làm thạch rau câu dưa hấu
– 1 quả dưa hấu
– 1 gói bột rau câu (có thể dùng sương sáo trắng hoặc gelatin)
– Đường, nước lọc.
Cách làm thạch rau câu dưa hấu
– Dưa hấu rửa sạch, dùng dao sắc bổ làm đôi theo chiều dọc.
– Lấy thìa nạo sạch phần ruột dưa hấu để ra một cái bát.
– Phần ruột dưa hấu nhặt bỏ hạt, cho dưa hấu vào ép lấy nước hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần nước dưa hấu qua một rây lưới có mắt nhỏ.
– Pha bột rau câu với lượng đường vừa đủ. Đun sôi khoảng 150 ml nước, sau đó cho bột rau câu vào khuấy cho tan hết, nấu khoảng 5 phút. Cuối cùng đổ phần nước dưa hấu vào, khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp trên vào hai nửa vỏ quả dưa, tránh đổ đầy kẻo nước thạch bị sánh ra ngoài.
– Đặt dưa hấu vào tủ lạnh và để khoảng 4 tiếng cho thạch đông lại. Sau đó lấy ra, cắt miếng vừa ăn như hình và bày ra đĩa.
Chỉ cần bỏ chút thời gian ra là bạn đã có thể tự làm cho mình những miếng thạch đẹp mắt. Những miếng thạch dưa hấu tươi ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú lắm đấy!
2. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng
Nguyên liệu làm thạch rau câu
– Nước cốt dừa: 240ml
– Nước lọc: 240ml
– Đường cát: 113g
– Bột rau câu loại giòn: 3 thìa cà phê
– Lá dứa: 1 bó, nước lọc: 500ml, nước lọc: 500ml, đường: 113g
– Cà phê đậm: 120ml, nước lọc: 360ml, đường 113g
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng
– Cho bột thạch rau câu vào nồi cùng với nước và dùng đũa khuấy tan hoàn toàn, ngâm nước 15 phút. Cho nồi lên bếp đun nóng rồi cho đường, khuấy cho tan rồi hớt bọt đến khi rau câu tan thì cho nước cốt dừa vào, vặn nhỏ lửa trong 20 phút.
– Lá dứa rửa sạch rồi cho vào xay cùng với nước, lọc lấy 500ml.
– Cho nước lá dứa đã lọc vào nồi cùng bột rau câu khuấy tan và ngâm trong 15 phút. Lại cho lên bếp đun nước lá dứa, bột rau câu với đường, nấu cho tan và hớt bọt, để lửa nhỏ và đun trong 20 phút.
– Cho nước vào nồi hòa cùng bột thạch rau câu, quấy tan và ngâm trong 15 phút. Cho lên bếp đun và cho đường vào nấu tan, sau đó mới cho cà phê vào, hớt bọt và để nhỏ lửa, cũng đun trong 20 phút.
– Sau khi nấu xong lấy khuôn với những hình dáng mà bạn thích, dùng thìa nhỏ lũa từng lớp vào khuôn. Sau khi múc lớp thứ nhất, đợi se mặt lại thì múc đổ lớp thứ 2, bạn cứ đổ từng lớp cho đến hết. Khi khuôn nguội thì bạn cho vào tủ lạnh đợi đông.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thạch rau câu nhiều tầng với 3 màu là xanh, trắng và nâu. Bạn cũng có thể thay đổi màu của thạch rau câu bằng các màu sắc mà bạn thích với các nguyên liệu khác.
3. Cách làm thạch rau câu phô mai
Nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai
– 1 lít nước dừa
– 200ml sữa tươi không đường
– 30g phô mai
– 20ml cà phê đen nguyên chất
– 100g đường
– 10g bột rau câu giòn
– Màu thực phẩm đỏ và xanh lá
Cách làm thạch rau câu phô mai
– Đặt một chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước dừa lên bếp. Cho 10g bột rau câu và 60g đường vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa. Tiếp tục khuấy đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp.
Lưu ý: Nên hòa tan bột rau câu với nước dừa trước khi mở lửa để tránh làm bột bị vón cục
– Chia nước rau câu làm hai phần. Nhỏ vào 4 giọt màu thực phẩm đỏ và xanh vào mỗi phần để tạo màu.
– Cắt nhỏ phô mai, cho vào khuôn.
– Tiếp tục đổ nước rau câu vào, để mát khoảng 1 tiếng.
– Pha 200ml sữa tươi với 20ml cà phê đen cùng 40g đường, khuấy đều và giữ mát.
– Dùng tăm để tách thạch rau câu ra khỏi khuôn. Xếp thạch ra dĩa, chan sữa tươi cà phê lên dùng kèm.
Thạch rau câu phô mai với cách làm vô cùng đơn giản này đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn. Thạch rau câu giòn giòn cùng miếng phô mai bé bé xinh xinh ngậy béo như tan ra trong miệng thưởng thức cùng sữa tươi hoặc hoặc trà sữa sẽ là món tráng miệng tuyệt vời.
4. Cách làm thạch rau câu xoài
Nguyên liệu làm thạch rau câu xoài
– 1 gói rau câu dẻo (10 g)
– 2 quả xoài chín (nên chọn xoài Nha Trang vì loại xoài này vừa thơm ngon lại ngọt, mềm, rất thích hợp để làm thạch rau câu xoài)
– 300 g đường cát
– 1 quả chanh
– 1 lít nước (nước lọc hoặc nước dừa tươi)
– Khuôn tạo hình thạch.
Cách làm thạch rau câu xoài
– Xoài chín mua về rửa sạch, đem gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. (có một cách gọt miếng xoài nhanh là bạn cắt xoài thành 2 miếng to sau đó dùng dao nhọn và sắc rạch thành các đường hình quả trám rồi bẻ ngược lại, hạt thịt xoài sẽ tự rơi xuống).
– Xoài vừa cắt miếng đem ướp với đường cho ngấm trong 30 phút rồi cho vào máy xay sinh tố cùng nước cốt chanh xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào trong bát riêng.
– Chanh đem vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để bỏ hạt (nếu bạn để sót lại hạt chanh thì sẽ làm thạch bị đắng đấy nhé!), nước chanh chính là yếu tố giúp xoài giòn, ngọt dù cốt chanh có vị chua.
– Bột thạch đem hòa với nước theo chỉ dẫn của nhà sản xuất, cho lên bếp đun cho bột hào tan hoàn toàn rồi cho hỗn hợp xoài vào trộn cùng, sau khi hỗn hợp này đã hơi nguội lại bạn cho nước cốt chanh vào trộn cùng.
– Đổ thạch vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và để cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Để thạch trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đến khi thạch lạnh là bạn đã có thể thưởng thức món thạch rau câu xoài này rồi đấy!
Chúc bạn thành công với bài viết Tổng hợp cách làm thạch rau câu ngon này nhé!
