Bánh trung thu nướng nhân custard sẽ là một loại bánh thú vị và mới mẻ trong mùa Trung Thu năm nay của gia đình bạn đấy. Cách làm đơn giản cùng hương vị thơm ngon của bánh sẽ khiến cả nhà mình cực kỳ thích thú cho mà xem. Hãy bắt tay vào và làm thử nhé!
Học cách làm bánh trung thu nhân Custard
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
Cho phần vỏ bánh:
- 240gam bột mỳ
- 160gam nước đường bánh nướng
- 30ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà –10g bơ đậu phộng.
Cho phần nhân bánh custard:
- 18gam bột mỳ đa dụng
- 30gam bột ngô
- 2 quả trứng gà
- 18ml sữa đặc
- 130ml sữa tươi
- 30gam đường
- 30gam bơ chảy
- ½ muỗng cà phê tinh chất vani
Nguyên liệu để quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà + ½ lòng trắng trứng gà, đánh tan.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
Bước 1 : Làm phần nhân bánh
Rây đều bột ngô vào một chiếc tô.
Cho đường + sữa đặc + sữa tươi vào 1 chiếc tô khác và khuấy đều.
Tiếp theo, cho đường và trứng vào bát đánh đều. Cho tiếp bột ngô đã rây vào đánh đều, sau đó cho sữa vào đánh đều tất cả cho đến khi được một hỗn hợp quyện mịn.
Lọc hỗn hợp qua rây, cho lên bếp để ở lừa vừa. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp kem trứng sánh mịn thì tắt bếp, để nguội.
Khi kem trứng đã nguội, viên nhân kem trứng đã làm thành các phần bằng nhau.
Bước 2 : Làm vỏ bánh trung thu
Rây bột mì và bột ngô vào một chiếc tô. Tiếp đó, các bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu vỏ bánh bao gồm nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn, bơ đậu phộng vào tô bột mì. Trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn thì lấy mang bọc bọc lại. Để bột nghỉ từ 30 – 45 phút.
Bước 3 : Tạo hình và nướng bánh
Phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào trong lòng khuôn bánh trung thu đã chuẩn bị.
Chia phần nhân và vỏ thành từng phần khác nhau. Thường thì phần nhân phải nhiều gần gấp đôi phần vỏ nhé!
Cán thật mỏng phần vỏ bánh, cho nhân bánh custard vào vỏ bánh và viên tròn lại.
Cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn đều tay xuống cho đến khi bánh dàn ra trên khuôn. Nén bánh ra khuôn bánh đã lót sẵn trước đó trên giấy nến và đem đi nướng.
Bật lò nướng ở 180 độ C trước khi nướng khoảng 20 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng trong thời gian 10 phút.
10 phút sau, bạn lấy bánh ra khỏi lò rồi quết 1 lớp hỗn hợp trứng lên mặt bánh và thành bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng và nướng thêm 5 phút nữa.
Sau 5 phút, bạn lại tiếp tục đưa bánh ra và dùng chổi nhỏ quết hỗn hợp trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho vào lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa là lấy bánh ra được.
Bánh sau khi nướng có mùi thơm cực kỳ quyến rũ và có màu vàng rươm đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với việc học làm bánh trung thu nhân custard mà mình vừa chia sẻ nha.
