Chè đậu xanh bột báng nước dừa, món ăn thanh mát tốt cho sức khỏe rất dễ thực hiện. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một nồi chè đậu xanh ngon ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên Liệu
- 200g đậu xanh cà
- 300g dừa nạo
- 50g bột báng
- 50g bột khoai hay 100g bột năng
- 300g đường trắng
- 1 bó lá dứa
Cách Làm
1
Chuẩn bị: LĐậu xanh cà ngâm nước ấm cho nở và tróc vỏ đãi sạch, để ráo. Dừa nạo nhồi với nước ấm, vắt nước cốt và nước dảo để riêng. Bột bagns luộc chín, xả nước lạnh, để ráo. Bột khoai cũng luộc như bột báng. Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại.
2
Thực hiện: Cho nước dảo dừa vào trong nồi đậu xanh, nấu lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín, nở hết, dùng đũa đánh cho đậu nhừ tơi ra. Cho lá dứa vào, cho đường, bột báng, bột khoai nấu cho đến khi tan đường, cho nước cốt dừa vào đun sôi, tắt ngay lửa.
Lưu ý: Nếu muốn làm bột khoai thì nhồi bột năng với nước sôi cho thành một khối bột dẻo, mịn, cán và cắt thành hình dài hay hột lựu. Đun nước sôi thả vào luộc cho đến khi bột nổi lên, trong vắt, vớt ra, xả lại nước lạnh. Bột khoai tự làm lấy sẽ dai và ngon thơm.
