Một tuần mới lại đến, Vị Đậm Đà muốm giới thiệu đến mọi người một món ăn vô cùng đậm đà giúp bạn có năng lượng cho một tuần mới làm việc hiệu quả hơn.
Nguyên liệu
- 700g cá nục hay cá bạc má
- 300g cà chua chín đỏ
- 200g cần tây
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt hiểm
- Các loại gia vị để nêm: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, ớt
Thực hiện
Chuẩn bị
Cá nục và cá bạc má dùng để kho ngót rất ngon. Chọn những con lớn, đầy mình, mang đỏ, mắt trong, đặc biết là cá tươi (Nếu thịt cá cứng là còn tươi).
- Cá mua về làm sạch, ngâm với nước đá có pha chút muối, ngâm khoảng 10 phút, vớt cá ra, để ráo, xẻ nhẹ hai bên mình cá. Ướp cá với muối, tiêu.
- Cắt cà chua ra từng khoanh mỏng.
- Cần tây nhặt sạch, bỏ bớt lá, cắt khúc khoảng 5 cm.
- Hành lá và Hành tây cắt muối cam mỏng.
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ.
Thực hiện
1Cho một ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng, xào hành tím tỏi cho thơm.
2Cho cá đã ướp vào, nêm nước mắm, đường, trở cá vài lần để gia vị thấm đều vào cá.
3Cho nước sôi vào xâm xấp mình cá, để lửa trung bình, khoảng 8 phút, cho cà chua vào, nêm lại gia vị một lần nữa. Cá kho ngót ăn vừa, không mặn như kho tiêu.
4Kho khoàng 4 đến 5 phút nữa là được. Cho hành tây, cần tây, tỏi và ớt, hành lá vào. Rưới thêm chút dầu ăn.
5Xếp cá ra dĩa, để cà chua, cần, hành tây trên mình cá và quanh dĩa. Rắc tiêu,, dùng ngay khi còn nóng.
Món cá kho ngót dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là rất thơm. Món cá kho ngót nên ăn nhanh nóng luôn mới ngon
