Nguyên Liệu
- 500g bánh phở cuốn
- 100g thịt bò
- 50g cà rốt
- 50g hành tây
- 50g giá
- Các loại rau sống: tía tô, kinh giới, là quế. Rau thơm, xà lách…
- Nước chấm miền nam: 50g tương housin, 30g bơ đậu phộng, 20ml tương ớt, 3g hạt nêm, 200ml nước. 20g tỏi băm, 30g sản 20g mè trắng.
Cách Làm
1Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát dày khoảng 1cm. Sau đó, bạn dùng cán dao dập mỏng miếng thịt. Tiếp theo, bạn ướp vào thịt bò một ít nước hành tím, sả, muối, tiêu. Đem thịt bò đã ướp đi áp chảo rồi cắt thành những sợi dài.
2Bước 2: Bạn bào mỏng và cắt sợi 50g cà rốt, cắt lát 50g hành tây. Ướp vào cà rốt, hành tây, giá một ít hạt nêm và tiêu. Tiếp theo, bạn đem hỗn hợp: cà rốt, hành tây và giá đem xào cho chín sơ qua rồi để riêng ra dĩa.
3Bước 3: Làm nước chấm phong cách Nam Bộ Trộn đều hỗn hợp gồm: 50g tương Hoisin, 30g bơ đậu phộng, 20ml tương ớt, 3g hạt nêm cùng 200ml nước. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn và phi thơm 20g tỏi băm, 30g sả băm, 20g mè trắng. Sau đó, đổ hỗn hợp nước xốt ở trên vào khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn lược thô hỗn hợp để có phần nước chấm sánh sệt, thơm ngon
4Bước 4: Làm nước chấm theo phong cách ẩm thực miền Bắc Cắt mỏng 50g cà rốt, đu đủ và su hào, sau đó đem đi ngâm nước để không bị thâm. Nấu 200ml nước, 30ml nước mắm, 50ml giấm, 100g đường, 20g bột ngọt cho đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra bát. Sau đó, bạn cho vào chén nước chấm 20g tỏi băm, 20g ớt băm cùng cà rốt, đu đủ, su hào cắt mỏng.
