LÀM BÁNH TRUNG THU TẠI NHÀ DỄ NHẤT
Mọi năm, vào những dịp gần tết trung thu mọi người thường hay mua bánh để tặng người thân, bạn bè nhưng năm nay do tình hình giãn cách xã hội nên không phải ai cũng mua được bánh để biếu tặng mọi người. Nhưng bạn yên tâm Cuối Tuần Của Tui sẽ cùng bạn học cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản nhất từ những nguyên liệu có sẵn.
Tận dụng khoai lang tím đây là loại củ rất dễ tìm trong thời điểm này, từ đó biến tấu nên món bánh nhân khoai thay trứng muối truyền thống.
Nguyên liệu
- 120 ml nước đường bánh nướng
- 250 ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà ( 2 lòng đỏ, 1/2 lòng trắng trứng)
- 2g baking soda, 200 g bột mì đa dụng, 90 g đường
- 3 củ khoai lang tím (rửa sạch, gọt vỏ)
- Dầu ăn
Làm bánh
Làm vỏ bánh
- Trộn đều nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 6 muỗng cà phê dầu ăn và baking soda.
- Cho bột mì đa dụng vào, nhào đến khi hỗn hợp thành khối mịn, không còn bột trắng (sử dụng bao tay nylon để chống dính).
- Ủ bột từ 30 đến 45 phút. Chia bột thành những viên tròn khoảng 40 g.
Làm nhân khoai lang tím
- Hấp cách thủy khoai lang, sau đó để nguội.
- Xay nhuyễn khoai lang, đường, sữa tươi 200 ml (bạn có thể thay sữa tươi bằng nước lọc).
- Rây mịn hỗn hợp và đảo đều tay trên chảo với lửa vừa.
- Cho dầu ăn vào hỗn hợp (chia làm 3 lần mỗi lần 3 muỗng và cách nhau 3 phút), khuấy liên tục đến khi khoai kết dính thành một khối.
- Tổng thời gian đảo trên chảo khoảng 30 phút. Hỗn hợp đạt là khi không còn dính tay.
- Để khoai nguội và vo viên vừa ăn, mỗi viên khoảng 60g.
Gói bánh
- Mỗi viên bột ứng với một viên nhân khoai lang: Cán dẹt bột, cho nhân vào và xếp kín mép.
- Lăn bánh trên mặt phẳng cho tròn đều.
- Tạo hình bánh trong khuôn.
- Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng phới lồng trang trí mặt bánh.
- Nếu không có nữa thì bạn có thể sáng tạo bằng khuôn làm cơm của em bé, đây là cách khá hay đấy.
Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 160 độ, cho bánh vào nướng trong 8 phút.
- Trộn 1 lòng đỏ trứng với lòng trắng và phần sữa tươi còn lại.
- Đợi bánh nguội, quét hỗn hợp vừa làm lên bánh và nướng thêm 5 phút (150 độ).
- Để bánh chín đều và đẹp mọi người nhớ thường xuyên kiểm tra quá trình nướng bánh nhé.
Như vậy Cuối Tuần Của Tui đã chia sẻ cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản nhất. Chúc bạn thành công với món bánh trung thu khoai lang tím tại nhà nhé!
????
Theo Zing
