Và sẽ thật ý nghĩa hơn khi những chiếc bánh đó do tự tay bạn làm ra, hôm nay bạn sẽ được hướng dẫn cách làm bánh trung thu chocolate nhân phô mai trứng muối vô cùng đáo. Cùng học để làm quà tặng cho người thân, bạn bè thôi. Chắc hẳn mọi người sẽ rất ngạc nhiên, thích thú đó.
Những chiếc bánh trung thu chocolate nhân phô mai trứng muối độc đáo
Nguyên liệu làm bánh trung thu chocolate
Phần vỏ bánh
- Nước đường làm bánh 200ml
- Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
- Baking soda 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bột mì 300gram
- Bột ca cao 50gram
Phần nhân bánh
- Đậu trắng 100gram
- Đường cát 70gram
- Mạch nha 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bột bánh dẻo 30gram
- Creamcheese 200g
- Lòng đỏ trứng muối 5 cái
Cách làm bánh trung thu chocolate nhân phô mai trứng muối
- Bước 1: Đậu trắng ngâm trong nước lạnh để qua đêm cho nở, bỏ vào nồi hấp chín mềm.
- Cho đậu trắng đã nấu chín vào máy xay, thêm đường cát vào rồi xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đổ đậu trắng vào sên cho dẻo, cho tiếp mạch nha vào trộn đều. Tắt bếp, cho bột bánh dẻo vào. Để nhân hơi nguội rồi bạn cho thêm creamcheese, trộn đều tất cả nguyên liệu lên, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng
- Bước 2: Lòng đỏ trứng muối, bạn ngâm với gừng và rượu trắng rồi hấp chín. Lấy phần nhân đậu ra, chia thành từng phần bằng nhau rồi cho trứng muối vào mỗi viên, bao phần nhân đậu cho kín.
- Bước 3: Dùng một âu lớn, cho nước đường, nước tro tàu và dầu ăn vào trộn đều, để nghĩ khoảng 4 tiếng.
- Bước 4: Trộn bột mỳ với baking soda và bột ca cao. Cho từ từ hỗn hợp vào hỗn hợp nước đường nhào đều cho dẻo mịn, để nghĩ 1 tiếng cho bột nở.
- Bước 5: Chia bột thành những phần bằng nhau và gói lại theo tỉ lệ 1 vỏ 2 nhân hoặc tùy theo sở thích của bạn, rắc 1 lớp bột mì vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn, ép chặt rồi lấy bánh ra.
- Bước 6: Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 10 phút, lấy bánh ra xịt nhẹ nước lên bánh, cho tiếp vào lò nướng thêm 10 phút nữa là được.
Bạn để bánh nguội khoảng 1-2 ngày thì dùng được, lúc này bánh sẽ mềm và dẻo hơn.
Vẫn là món bánh nướng truyền thống nhưng bánh trung thu chocolate nhân phô mai trứng muối lại khác lạ, độc đáo hơn nhiều. Bạn hãy học làm món bánh này để đổi vị cho mùa trung thu năm nay nhé.
