Bên cạnh chiếc bánh trung thu nướng truyền thống, bánh dẻo là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ trung thu. Để chiếc bánh dẻo quen thuộc thêm phần hấp dẫn, mới lạ, bạn có thể học cách làm bánh trung thu dẻo kiểu Nhật cho gia đình thưởng thức. Với màu sắc bắt mắt và hương vị mới lạ, bánh trung thu dẻo kiểu Nhật sẽ là giải pháp chống ngán cho mùa trung thu.
Bánh trung thu dẻo kiểu Nhật hấp dẫn lạ miệng
Nguyên liệu dùng làm 3 chiếc bánh
- Bột bánh dẻo (bột nếp rang chín) rây mịn: 80 gram
- Bột gạo tẻ: 40 gram
- Đường: 50 gram
- Sữa tươi không đường: 240 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Hạt dẻ: 500 gram
- Dầu ăn: 50 ml
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Muối, đường
Cách làm bánh trung thu dẻo kiểu Nhật
Làm nhân bánh:
- Bước 1:
Cho hạt dẻ vaò nồi luộc cùng với nước trong khoảng 30 phút để hạt dẻ chín. Bóc vỏ bên ngoài hạt dẻ, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bước 2:
Sau khi xay nhuyễn hạt dẻ, lấy ra cho vào chảo chống dính thêm bột mì, đường, muối, dầu ăn vào chảo, sên hỗn hợp trên lửa vừa, đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo mịn thì tắt bếp.
- Bước 3:
Khi hỗn hợp đã nguội đi, dùng tay vo thành từng viên tròn.
Làm vỏ bánh
- Bước 1:
Cho đường, sữa tươi, sữa đặc, dầu ăn và các loại bột vào chung một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu thật nhuyễn, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại. Để bột vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 25 phút cho bột chín.
- Bước 2:
Khi bột đã trong lại và chín, lấy bột ra trộn đều, để bột hơi nguội, dùng tay nhào bột thật dẻo và mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ.
Làm bánh:
Bước 1:
Lấy tay ấn dẹp phần vỏ bánh cho nhân bánh vào giữa, vo lại cho bột bao kín phần nhân.
Bước 2:
Rắc một lớp bột nếp khô vào khuôn bánh, cho viên bột đã vo tròn vào ấn mạnh để tạo thành hình, trút nhẹ tay để bánh rơi ra.
Cách làm bánh trung thu dẻo kiểu Nhật khá đơn giản, sau vài bước bạn đã có những chiếc bánh dẻo thơm. Thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon cùng gia đình trong đêm trung thu còn gì tuyệt vời hơn.
