Bánh cheesecake chắc nhiều bạn đã biết rồi thế nhưng cách làm bánh cheesecake thanh long đỏ thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Món bánh có cách làm đơn giản với thời gian chế biến khoảng 30 phút và thời gian để làm đông mặt bánh trong 3-4 giờ.
Nguyên liệu
Phần đế bánh
- 90 g bánh quy
- 40 g bơ lạt đun chảy
Phần phô mai sữa chua
- 150 g cream cheese
- 60 g đường
- 70 g sữa chua không đường
- 200 g whipping cream
- 6 g nước chanh
- 6 g gelatin
Phần thanh long ở giữa
- 250 g thanh long
- 50 g đường
- 6 g gelatin
Phần thanh long trên cùng
- Thanh long cắt miếng
- 200 g nước
- 10 g nước chanh
- 9 g gelatin
Cách làm
Cách làm bánh cheesecake thanh long đỏ vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau là có được món bánh ngon như ý:
Phần đế bánh
– Nghiền bánh quy thành vụn và trộn với bơ đã đun chảy.
– Nén bánh trong khuôn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Phần phô mai sữa chua
– Bỏ cream cheese ra ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, tán ra thật nhuyễn với đường.
– Ngâm gelatin trong nước lọc cho mềm sau đó loại bỏ nước. Đặt bát gelatin vào tô nước sôi để gelatin tan hết.
– Đổ từ từ các thành phần như: sữa chua, whipping cream, gelatin, nước chanh vào cream cheese và đánh đều.
– Cho tất cả vào khuôn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1h để mặt trên đông lại và đổ được lớp tiếp theo.
Phần thạch thanh long
– Dùng thìa đong ml để lấy phần thịt thanh long. Phần còn lại có thể dùng cho lớp thanh long ở giữa.
– Phần than long giữa: Lấy phần thanh long vụn trộn với đường, tiếp theo đun sôi và dùng rây lọc lấy phần nước. Thêm gelatin vào, đảo đều rồi đổ lên lớp phô mai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất một giờ đồng hồ mục đích để mặt trên đông lại và để đổ những lớp tiếp theo.
– Phần thạch trên cùng: Đun nóng hỗn hợp nước đường, chanh đợi nguội cho gelatin vào. Xếp các miếng thanh long lên sao cho đẹp mắt và đổ nước thạch vào. Có một cách khác đó là chia thành 2 lần đổ để các miếng thanh long không bị nổi lên theo nước. Bạn tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.
Như vậy là Cuối Tuần Của Tui đã giới thiệu đến mọi người cách làm bánh cheesecake thanh long đỏ bạn thấy món này như thế nào có quá khó làm không ? Chỉ cần tập trung và khéo léo một xíu là bạn đã có ngay món bánh cheesecake thanh long đỏ để đón chào năm mới rồi.
