Nguyên liệu
- 300g sách bò
- 150g ngó sen
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái dưa leo
- 1/2 củ cà rốt
- 50g giá đỗ
- Rau răm xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ
- 1 trái ớt bằm nhỏ
- 1 muỗng canh đậu phọng rang chín và giã dập
- Các gia vị khác: đường, giấm, muối.
Cách làm
1Sách bò rửa sạch, bóp với giấm bỗng, sau đó rửa lại với rượu, gừng cho sạch, xắt miếng vừa ăn, trụng nước sôi khoảng 2 phút cho chín, vớt ra, để ráo.
2Ngó sen ngâm cho hết đen, rửa sạch, chẻ đôi.
Hành tây lột vỏ, khoang tròn, dưa leo ngâm muối, rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi to. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi to.
3Trộn đều sách với ngó sen, hành tây, dưa leo, giá đỗ, cà rốt, rau răm. Pha đường, giấm, ớt, tỏi, muối với ít nước lạnh rồi rưới lên tô sách, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm, bày ra đĩa, rắc đậu phộng.
Gỏi là món ăn quen thuộc của Việt Nam từ Nam chí Bắc. Món ăn này xuất hiện trên mâm cỗ hay trên bàn ăn của các gia đình. Vị chua thanh nhè nhẹ được dùng làm món khai vị. Món gỏi sách bò với vị giòn rất đặc trưng của sách bò sẽ khiến bạn ngạc nhiên thú vị hãy thực hiện ngay để cả nhà mình cùng thưởng thức nhé.
