Canh gà lá giang với vị canh chua chua, ngòn ngọt, ấm, nóng vừa ngon lại bổ dưỡng, hãy vào bếp ngay và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên Liệu
- 4 cái đùi gà
- 3 cặp chân gà
- 400g lá giang
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 củ tỏi, 2 cây sả 2 quả ớt
- Rau mùi tàu. rau ngổ
- Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm
Chặt nhỏ đùi và chân gà, rửa với gừng đập dập.Lá giang rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát. Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập. Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn. Đặt 1 nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, mở lửa vừa. Phi tỏi vàng thơm, thả đùi và chân gà vào xào sơ.
Khi thịt gà săn lại thì đổ 1 tô nước vào, hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong. Nêm canh với 30g muối, 40g bột nêm, 40g đường và ớt, khuấy đều.
Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.
