Có khá nhiều người chia sẻ rằng, họ thất bại trong việc làm bánh trôi nước là vì bánh trôi của họ quá cứng, không được mềm ngon như bánh ở ngoài hàng quán. Để tránh được tình trạng đó, Vị Đậm Đà đã tìm ra được một mẹo khá hay để chị em tham khảo. Nào hãy cùng xem cách nấu chè trôi nước không bị cứng với mẹo cực hay này của chúng mình nhé! Mẹo này không phải ai cũng biết đâu nha các chị em!
Nguyên liệu nấu chè trôi nước không bị cứng
– 300g bột nếp
– 30g bột năng
– 300g đậu phộng rang
– 100g dừa sấy khô
– 200ml nước cốt dừa
– 500g đường nâu
– 100g dừa tươi nạo
– 1 thìa cà phê muối
– 100ml giấm ăn
– 1 củ gừng
– 30g vừng
Cách nấu chè trôi nước không bị cứng với mẹo cực hay
Bước 1:
– Đậu phộng đã rang các bạn cho vào xay nhuyễn cùng với 100g dừa sấy khô và 50ml nước cốt dừa.
Bước 2:
– Trộn đều 300g bột nếp, 30g bột năng và 1 thìa cà phê muối ăn. Sau đó các bạn đổ thêm vào khoảng 200ml nước sôi vào trộn thật đều, nhào bột đến khi bột mịn và dẻo không bị dính tay thì được.
– Đợi cho bột nghỉ khoảng 10 phút thì các bạn lấy bột nặn thành hình tròn để một chỗ trỗng rồi cho một ít nhân động phộng dừa vào rồi gói lại cho tròn trịa.
Bước 3:
– Sau khi nặn xong, các bạn bắc một xoong có khoảng 400ml nước sôi và chế thêm 100ml giấm ăn cùng vài lát gừng thái chỉ mỏng. Giấm ăn có tác dụng trong việc làm mềm bánh, tuy nó tạo vị chua nhưng đã có nước đường chan cùng bánh trôi nên việc luộc cùng với giấm là không ảnh hưởng nhé!
– Khi nước sôi các bạn thả bánh vào luộc trong khoảng 7 phút rồi vớt ra ngay. Nhiều người cho rằng sau khi vớt ra xong xả trực tiếp với nước lạnh sẽ làm bánh không bị dính nhưng như vậy sẽ làm mất độ mềm dẻo của bánh.
Bước 4:
– Hòa bột sắn với 100ml nước sôi rồi đổ vào nồi đun lên. Sau đó các bạn cho thêm 500g đường nâu vào đun đến khi bột sắn chín.
– Xếp bánh trôi ra bát rồi đổ nước đường vào lưng bát. Sau đó các bạn rắc thêm vừng, dừa tươi nạo và một chút nước cốt dừa lên trên.
Các bạn có thấy mẹo này của Vị Đậm Đà có hữu ích không? Để thử nghiệm các bạn hãy bắt tay vào làm thử ngay với cách nấu chè trôi nước không bị cứng này nhé!
