Thịt ba rọi là một trong những loại thịt rất ngon và bổ dưỡng, nó có đủ phần nạc, mỡ và da. Phần thịt ba rọi không quá nạc cũng không quá mỡ nên thịt ăn không bị khô cũng không bị ngấy mà mềm, ngon vừa phải. Hãy cùng Vị Đậm Đà tìm hiểu về cách làm thịt ba rọi kho tiêu nhé!
Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho tiêu
– Thịt ba rọi : 5 lạng.
– Dầu hào: 2 muỗng .
– Đường : 2 muỗng.
– Hạt nêm : 1 muỗng cafe.
– Muối :1/2 muỗng cafe.
– Nước mắm ngon : 3 muỗng.
– Tỏi : 1 củ.
– Tiêu xay : 1 muỗng cafe.
– Ớt quả tươi: cho ít hay nhiều tùy vào sở thích của bạn nhé!
Cách làm thịt ba rọi kho tiêu
Bước 1:
– Thịt ba rọi dùng muối xát lên cho sạch (tránh bị mùi), rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho ra 1 cái bát lớn. Bóc tỏi đập dập, cắt nhỏ, cho ½ vào thịt. Ớt cắc khúc 1-1.5cm, cùng với nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm cho vào thịt đảo đều, ướp khoảng 10-15’ cho ngấm.
Bước 2:
– Đặt nồi lên bếp để kho thịt cho chút dầu ăn, 2 muỗng đường vào đảo đến khi đường tan chuyển sang màu caramen, cho nốt 1/2 tỏi đập lúc nãy vào phi vàng thơm thì đổ bát thịt vào.
Bước 3:
– Khi thịt săn lại thì cho dầu hào vào đảo đều, rồi cho nước vào vừa ngập thịt. Chờ nước sôi,bạn nêm nếm lại cho vừa miệng ăn, rồi vặn nhỏ lửa đun cho đến khi nước thịt đặc sánh lại là được.
Bước 4:
– Bạn bày thịt lên đĩa, rắc lên trên mặt ít bột tiêu xay cho đẹp và tăng thêm hương vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba rọi kho tiêu mềm ngon hấp dẫn ngay tại nhà này nhé!
