Soe-galbigui (sườn nướng Hàn Quốc) là món sườn bò được ướp nước tương rồi đem nướng trên than. Đây là món ăn rất được người dân Hàn yêu thích. Soe-galbigui có nguồn gốc từ maejok, vốn là một phương pháp nướng xiên món thịt bò trên than. Nhiều người dân Việt Nam cũng rất thích món ăn này vì nó rất ngon và hấp dẫn. Hôm nay, vidamda.com sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm sườn nướng Hàn Quốc nhé!
Nguyên liệu cách làm sườn nướng Hàn Quốc
– 660g (4 miếng) sườn (có xương)
– 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
Gia vị :
– 40g nước ép lê (100g lê)
– 15g (1 muỗng canh) rượu gạo nguyên chất
Gia vị ướp:
– 36g (2 muỗng canh) nước tương
– 12g (1 muỗng canh) đường
– 15g nước ép hành tây (50g hành, ⅓ củ)
– 9,5g (½ muỗng canh) mật ong
– 14g (1 muỗng canh) hành baro thái mịn
– 8g (½ muỗng canh) tỏi băm
– 0,3g (⅛ muỗng cà phê) tiêu xay
– 13g (1 muỗng canh) dầu mè
– 10g (1 muỗng canh) hạt thông
Cách làm sườn nướng Hàn Quốc
Bước 1:
– Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn nướng:
– Bạn thái sườn dài vừa miệng ăn, rồi bỏ bớt mỡ và gân xương, sau đó bạn ngâm sườn với nước nhiều lần trong khoảng 3 tiếng, thay nước mỗi một giờ để làm sạch sườn.
– Thái phần thịt sườn thành miếng dày khoảng 0,5cm (bạn không nên lóc hết thịt ra khỏi xương nhé). Khía vài đường dao lên 2 mặt thịt.
– Trộn gia vị và gia vị ướp.
– Chuẩn bị bột hạt thông (6g).
Bước 2:
– Bạn ướp thịt vừa thái với gia vị trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Ướp lần nữa với gia vị ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Dùng tay trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
– Làm nóng lò và vỉ nướng đã quét qua dầu. Bạn nướng thịt cách lò khoảng 15cm, cứ 2 phút bạn lại lật mặt thịt 1 lần.
– Nhúng lại vào gia vị ướp và nướng thêm khoảng 1 phút, sau đó rắc bột hạt thông lên trên.
Bước 3 :
– Sau khi nướng xong bạn bày thịt lên đĩa và rắc thêm ít bột tiêu cho đẹp mắt nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm sườn nướng Hàn Quốc nhé.
