Sữa chua dẻo là một trong những món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa chua dẻo mịn cũng khá đơn giản. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp cùng Vidamda.com học cách làm sữa chua dẻo mịn để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo mịn
– 400-500ml sữa tươi
– 5-8 thìa café sữa đặc
– 1 hộp sữa chua cái dùng làm men
– 20gr bột rau câu (bột thạch agar)
– Hộp đựng sữa chua
– Máy ủ sữa chua
Cách làm sữa chua dẻo mịn
Bước 1:
– Cho sữa đặc và sữa tươi và nồi, đun với lửa nhỏ đến khoảng 40-50 độ C. Đun hỗn hợp đến khi thấy gợi bọt lăn tăn và khuấy đều tay. Bạn nhớ lưu ý không được để cho hỗn hợp sôi.
Bước 2:
– Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.
Bước 3:
– Ngâm bột rau câu sao cho tan chảy hết thì đổ vào nồi sữa (bản thân bột rau câu cũng sẽ làm cho sữa chua trở lên dẻo, quánh, nếu không dùng bột rau câu bạn có thể dùng gelatin để làm cho sữa chua trở lên dẻo).
Bước 4:
– Lọc hỗn hợp trên qua rây rồi múc hỗn hợp vào các hộp nhỏ sau đó tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 5:
– Xếp các hộp sữa nhỏ vào máy ủ sữa chua. Nếu không có máy ủ sữa có thể cho nước nóng vào nồi cơm điện, đặt sữa chua vào và để chế độ ủ trong khoảng 8 tiếng là được.
Bước 6:
– Lấy sữa chua vừa ủ xong đem cất ngăn mát tủ lạnh để sữa chua cứng hơn.
Vậy là hoàn thành món sữa chua dẻo rồi đấy! Khi thưởng thức, các bạn có thể xắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, rắc bột cacao hay ăn kèm hoa quả tươi lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà này nhé!
