Xoài xanh và tai heo đều là những món ngon quen thuộc của người Việt Nam. Xoài có vị chua ngọt, tai heo giòn dai, nếu kết hợp hai nguyên liệu trên với nhau làm thành nộm thì chắc chắn sẽ được một món ăn vừa thanh mát vừa đậm đà. Hôm nay hãy tìm hiểu cách làm nộm tai heo xoài xanh nhé.
Nguyên liệu làm nộm tai heo xoài xanh
– 1 tai heo
– 1 trái xoài xanh
– 1 củ cà rốt, 2 quả chanh tươi, 2 quả ớt
– 150g lạc
– Rau thơm, rau răm, rau húng quế
– Các loại gia vị: bột canh, đường, giấm, nước mắm, tỏi
Cách làm nộm tai heo xoài xanh
Bước 1:
– Chần tai heo qua nước sôi, vớt ra rửa bằng nước muối và cạo sạch lông. Sau khi rửa sạch tai heo thì luộc chín, bỏ thêm ít muối vào nồi luộc.
– Sau khi luộc xong, vớt tai heo ra và ngâm tai heo vào tô chứa nước sôi để nguội, như thế tai heo sẽ trắng, giòn và ngon hơn. Khi tai heo đã nguội thì thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
– Cạo sạch vỏ của xoài xanh và cà rốt rồi nạo thành sợi.
– Rửa sạch các loại rau thơm và thái nhỏ.
– Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi và ớt.
Bước 3:
– Pha hỗn hợp trộn nộm: ¼ bát nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm, 2 quả chanh. Bỏ thêm ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào và khuấy đều.
– Lạc rang chín, ủ bằng giấy báo 2 phút để lạc giòn hơn. Sau đó bóc vỏ lạc và giã sao cho lạc chỉ vỡ làm đôi hoặc ba.
Bước 4:
– Cho tai heo, xoài xanh, cà rốt, rau thơm vào một bát tô to, bỏ thêm bát nước mắm đã pha trộn ở bước 3 và trộn đều trong 5 phút. Nếu cần thiết thì bỏ thêm gia vị để vừa ăn.
– Lúc gần ăn thì cho thêm lạc vào và bày ra đĩa.
Một số lưu ý khi làm nộm tai heo xoài xanh
– Tai heo nên luộc chín vừa phải, không nên luộc chín kĩ vì tai heo chín kĩ sẽ mất đi độ giòn và vị ngon.
– Lúc làm nước mắm pha trộn bạn có thể tự nêm nếm theo khẩu vị của mình.
– Nên ăn ngay sau khi đã hoàn thành nộm tai heo xoài xanh, có thể ăn kèm bánh phồng tôm để tròn vị.
Xoài xanh, tai heo là những món ăn vừa ngon vừa dễ chế biến. Nộm tai heo xoài xanh thích hợp để ăn vặt, tiếp khách hay nhâm nhi bên các món nhậu. Cách làm nộm tai heo xoài xanh rất đơn giản, các chị em có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn cực ngon mà không mất quá nhiều công sức.
