Giới trẻ gần đây đang phát sốt với món kem trà xanh matcha Nhật Bản. Đúng là nói đến trà xanh, thì không ai có thể phủ nhận về những công dụng tuyệt vời của nó: làm trà, làm bánh, làm đẹp… Vậy bạn đã biết “cách làm kem trà xanh” để bắt kịp xu hướng chưa? Để vidamda.com mách bạn cách làm nhé!
Nguyên liệu làm kem trà xanh
– 30 gram thìa cà phê bột trà xanh
– 250ml sữa tươi không đường
– 350ml whipping cream
– 4 lòng đỏ trứng gà
– 80 gram đường
– ½ thìa cà phê muối
Cách làm kem trà xanh
Bước 1:
– Bạn đập 4 lòng đỏ trứng vào bát, thêm đường và muối vào rồi đánh tan. Lưu ý đánh thật đều tay cho đường tan ra và đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Bước 2:
– Bật lửa nhỏ và đem đun nóng sữa tươi, đến khi nào thấy sữa sôi lăn tăn quanh mép nồi thì tắt bếp. Lúc sữa còn âm ấm thì đem đổ vào tô trứng, lưu ý khuấy liên tục lúc đổ để cho các nguyên liệu hòa quyện lại vào nhau. Bạn không nên đun sữa quá nóng vì khi đó sữa đổ vào trứng sẽ làm trứng bị vón cục.
– Sau đó đổ lại hỗn hợp trứng, sữa vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Lưu ý luôn khuấy đều tay và liên tục trong khi đun, đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp, và để nguội.
Bước 4:
– Bạn đem bột trà xanh hòa vào nước nóng, khuấy đều cho bột tan hết rồi đổ vào trộn chung vào hỗn hợp trứng, sữa. Lọc hỗn hợp để loại bỏ những phần cặn.
Bước 5:
– Dùng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream, đến khi thấy kem hơi cứng và có gợn nhẹ là thì tắt máy. Trộn thật kĩ whipping cream với hỗn hợp sữa, trứng, sau đó cho hộp bỏ rồi vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 6:
– Sau khoảng 4 tiếng, lấy hộp kem ra, dùng máy đánh trứng hoặc thìa xúc bông đều hỗn hợp kem lên giúp kem được tơi xốp. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần là món kem đã hoàn toàn đông đặc rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem trà xanh cùng Vị Đậm Đà nhé.
