Chè kho còn có tên khác là chè đỗ đãi là món ăn truyền thống của người Việt Nam trong những ngày lễ Tết, ngày rằm… Thưởng thức từng miếng chè kho ngọt ngào dẻo quánh cùng tách trà nóng cũng là thú vui tao nhã trong những ngày thảnh thơi. Bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm món chè kho tại nhà đấy nhé! Cùng Vị Đậm Đà học cách làm chè kho dẻo thơm hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm chè kho
– 400g đỗ xanh
– 180g đường
– 1 chút vừng trắng
– 1 ít vani (nếu có)
– Dừa tươi nạo sợi
– Lá dứa (nếu có)
Cách làm chè kho dẻo thơm hấp dẫn
Bước 1:
– Đỗ xanh đã sát vỏ rửa sạch, ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).
– Cho đỗ vào xửng hấp đến khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi hoặc cho vào máy xay nhuyễn (để đậu được dậy hương thơm bạn nên cho lá dứa vào nồi nước hấp đỗ nhé!).
– Lọc qua rây một lần nữa cho đậu xanh nhuyễn mịn.
Bước 2:
– Vừng trắng rang chín.
Bước 3:
– Hòa một ít nước với 150 g đường đun sôi.
– Cho đỗ xanh và vani vào khuấy đều tay, chú ý khuấy đều tay để chè không bị cháy.
Bước 4:
– Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt bếp. Múc chè vào khuôn và ép tạo hình chè rồi cho ra đĩa, rắc một ít vừng trắng và dừa tươi nạo sợi lên trên.
Giờ thì bạn chỉ cần thưởng thức ngay món chè kho hấp dẫn do chính bạn tự tay làm thôi nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè kho dẻo thơm hấp dẫn này nhé!
