Chè bà ba là gì? Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của Nam Bộ, được người dân ở đây rất yêu thích mỗi khi hè về. Nguyên liệu khá đơn giản, chế biến cũng không quá khó khăn, chè bà ba có thể được làm ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán mới có thể thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ được bí quyết làm chè bà ba ngon. Hôm nay chúng ta hãy học cách làm chè bà ba đơn giản mà ngon đúng chất Nam Bộ nhé.
Nguyên liệu làm chè bà ba
– 400g bột khoai mì
– 200g đậu xanh
– Đường cát
– 300g khoai lang
– 150g bột năng
– Lá dứa
– 500ml nước cốt dừa
Cách làm chè bà ba
Bước 1:
– Đậu xanh ngâm mềm cho nở rồi đãi sạch vỏ.
– Khoai lang gọt vỏ rồi ngâm nước.
Bước 2:
– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi giã nhỏ lấy nước. (cách hay nhất là cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xanh sinh tố, thêm một chút nước rồi xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước).
– Bột năng nhồi với nước sôi, dùng cháy cán mỏng.
Bước 3:
– Đậu xanh hấp chín.
– Bột năng sau khi cán mỏng thì cắt thành những sợi nhỏ dài khoảng 5cm.
Bước 4:
– Bột khoai mì nhồi với nước lá dứa, lăn thành từng viên tròn, sau đó luộc chín. Sau khi luộc chín thì vớt ra cho vào nước lạnh để các viên bột không bị dính vào nhau.
– Khoai lang cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 5:
– Cho nước cốt dừa vào nồi, bỏ thêm khoai lang vào rồi nấu chín, cho thêm chút đường và muối. Sau khi khoai lang đã chín thì cho đậu xanh, khoai mì và bột năng vào.
– Lấy chè bà ba ra bát, để nguội, cho thêm ít đá bào vào và thưởng thức.
Món chè thập cẩm bà ba với những nguyên liệu giản dị này sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Các bạn hãy học thuộc ngay cách làm chè bà ba và thưởng thức chính tay nghề của mình nhé. Chúc các bạn thành công.
