Bít tết là một món ăn thơm ngon và rất bổ dưỡng, đây còn là món ăn được dùng trong những buổi tiệc sang trọng. Sau đây cuối tuần của tui sẽ hướng dẫn cho bạn làm bò bít tết tại nhà đảm bảo đầy đủ hương vị của món bít tết truyền thống với cách làm khá đơn giản. Nào chúng ta cùng lăn vào bếp nhé.
Hướng dẫn cách làm bò bít tết tại nhà
Nguyên liệu làm bò bít tết
Cách làm bò bít tết tại nhà này khá đơn giản, nhìn vào nguyên liệu không quá cầu kỳ của món ăn này là bạn có thể biết ngay. Thịt thăn sẽ giúp món ăn ngon hơn nhờ thịt mềm vừa phải và có độ ngọt.
- 2 miếng thịt bò ngon: 400 gram
- Dầu oliu: 45 ml
- Rượu vang đỏ: 15 ml
- Muối và tiêu đen
- Khoai tây: 2 củ
- Trứng: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
Nguyên liệu chuẩn bị với số lượng tham khảo tùy theo khẩu phần ăn mà bạn có thể Chuẩn bị thêm một chút salad hoặc măng tây để ăn kèm để bữa ăn thêm phần phong phú và bắt mắt. Bạn có thể tham khảo mua thịt bò làm steak ở đâu tphcm ?
Chế biến bò bít tết
Với cách làm bò bít tết tại nhà này bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Chỉ cần cẩn thận bày biện sao cho thật đẹp mắt. Một đĩa để bao gồm một miếng thịt, một trứng ốp la, một chút khoai tây. Để cho hương vị đậm đà hơn thì bạn chuẩn bị thêm một phần nước sốt tưới lên trên mặt thịt.
- Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, với thịt bò bạn cần cắt những phần mỡ và gân bò nếu có. Để miếng thịt ráo nước, dùng búa chuyên dụng hoặc dụng cụ tương tự để đập dập miếng bò đây là cách giúp thịt bò mềm hơn khi nấu.
- Bước 2: Ép lấy nước phần tỏi và gừng, dùng hai muỗng nước cốt ướp với thịt. Cho thêm một chút muối và tiêu đen để vừa ăn. Đợi nửa tiếng để thịt thấm đều nguyên liệu.
- Bước 3: Trong quá trình chờ thịt ngấm đều nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn, chiên vàng và để ra giấy thấm khô. Nấu trứng ốp la để sẵn.
- Bước 4: Cắt lát tỏi thành những miếng mỏng và chiên với dầu đợi vàng thì vớt ra.
- Bước 5: Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo thì cho dầu oliu vào và đặt thịt lên. Để trong vòng 2 phút rưỡi không lật và di chuyển thịt, thỉnh thoảng ấn nhẹ để thịt nhanh khô hơn. Lật mặt bên kia lại và để 2 phút rưỡi tương tự.
- Bước 6: Tưới một chút nước cốt chanh và rượu vang lên mặt thịt sau đó bày ra đĩa.
Cách kiểm tra độ chín của thịt bò bít tết
Dựa vào nhiệt kế thức ăn
Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng nhiệt kế thức ăn. Thịt còn tái sống thường có nhiệt độ từ 46 – 55 độ C, khi thịt đã gần chín sẽ trên 55 độ C. Nhưng mình nghĩ nếu nấu ở nhà thì không phải ai cũng có nhiệt kế nên bạn có thể thử tìm hiểu các cách khác nhé.
Dựa vào thời gian nấu
Với cách này rất đơn giản, nếu bạn muốn ăn thịt còn tái, chỉ cần nấu khoảng 1 phút, còn nếu muốn miếng thịt chín hẳn, hãy nấu từ 6 phút trở lên.
Dựa vào độ mềm của thịt
Thịt còn tái thì sẽ đàn hồi tốt, còn. Thịt càng chín sẽ càng cứng hơn.
Dựa vào màu sắc của miếng thịt
Miếng thịt còn sống thì có màu hồng. Khi miếng thịt chín hẳn sẽ chuyển sang màu vàng nâu.
Cách Chế biến nước sốt
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt:
- Tiêu đen 20g dã nhỏ
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Tỏi 3 nhánh băm nhỏ
- Cà chua 1 quả thái hạt lựu
- Gừng 1 nhánh thái sợi
- Giấm nửa muỗng cà phê
- Xì dầu nửa muỗng cà phê
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Đường nửa muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Làm nước sốt bò bít tết
Làm nước sốt là một bước rất quan trọng nó sẽ giúp ghi điểm lại nếu phần thịt bít tết bạn làm không ngon. Nguyên tắc là bạn phải chuẩn bị đủ nguyên liệu và thực hiện theo 3 bước sau đây:
- Bước 1: Cho dầu hào, rượu trắng, giấm, xì dầu, đường vào một chén và khuấy đều lên. Cho tiếp phần bột năng vào và khuấy tiếp.
- Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và đợi nóng. Phi tỏi và gừng lên cho thơm và cho cà chua vào đến khi cà chua chín thành dạng sốt. Tiếp theo là cho tiêu đen và bát hỗn hợp vừa pha, khuấy đều. Đợi hỗn hợp sánh là là được món nước sốt như ý.
- Bước 3: Đổ phần sốt vừa nấu lên trên phần thịt là hoàn tất món ăn.
Mua thịt bò ở đâu để làm thịt bò bít tết ở nhà ngon
Cách làm bò bít tết tại nhà đơn giản nhưng phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sao cho đảm bảo độ ngon. Trong đó phần thịt bò chiếm đến 80% sự thành công của món ăn này. Phải chọn được thịt tươi ngon và đảm bảo chất lượng như thế mới đảm bảo được độ ngon của món bít tết làm tại nhà.
MartFood sẽ là lựa chọn hoàn hảo cung cấp nguyên liệu chuẩn bị cho bữa ăn của bạn. Với thịt bò Úc đông lạnh được nhập khẩu sẽ đảm bảo tươi ngon của thực phẩm cũng như nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể an tâm vì các loại thực phẩm tại MartFood an toàn và chất lượng.
Hy vọng với cách làm bò bít tết tại nhà mà Cuối Tuần Của Tui vừa giới thiệu sẽ giúp bạn chuẩn bị được một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình và những người bạn thân thiết của mình. Chúc bạn thành công.
Thịt bò nhập khẩu nào được ưa chuộng nhất ?
Hiện tại Bò Úc là loại thịt bò chất lượng cao và rất phổ biến tại nước ta. Thịt bò Úc rất mềm, ngọt và đỏ, được dùng chế biến thành rất nhiều các món ăn đặc biệt là món bít tết rất ngon.
Vì sao bò Úc được ưa chuộng ?
Do điều kiện chăn nuôi hiện đại, bò Úc chủ yếu bằng nguồn thức ăn giàu năng lượng, cân bằng về măt dinh dưỡng với thành phần chủ yếu làm từ các loại hạt ngũ cốc (chiếm 70%) nên thịt bò Úc rất nạc, ít mỡ bao phủ bên ngoài và có được độ mềm, ngọt mà thịt bò ở những nơi khác không thể có được. Ngoài ra giá của Bò Úc cũng khá rẻ.
