Bánh mochi trà xanh nhìn rất hấp dẫn bởi bánh có màu xanh bắt mắt và vị trà xanh đặc trưng, điểm thêm chút kem tươi cùng xoài chín.
Học cách làm bánh mochi trà xanh này để cảm nhận một phần nghệ thuật làm bánh của người Nhật Bản thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh Mochi trà xanh
– Phần bánh: 110g bột gạo nếp, 80g cơm sừa sấy, 58g đường, 7g bột trà xanh matcha, 175ml nước, 1 muỗng cà phê vani, 1/4 muỗng cà phê bột nở và dầu ăn.
– Phần kem: 120g kem tươi heavy cream, 120g thịt xoài chín cắt hạt lựu và 15g đường.
Cách làm bánh Mochi trà xanh:
Làm vỏ bánh
– Cho bột gạo nếp, bột nở, bột trà xanh, đường và vani vào bát lớn trộn đều rồi đổ từ từ nước vào khuấy đều để được hỗn hợp bột đồng nhất.
– Phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng lên đĩa thủy tinh. Đổ hỗn hợp bột trà xanh lên đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút để bánh chín.
– Bánh chín để nguội , dùng phới dẹt tách từ từ phần bột bánh ra khỏi đĩa. Nhớ tách thật cẩn thận để bánh không bị rách.
– Rắc phần cơm dừa lên mặt phẳng sạch có diện tích bằng với diện tích phần bánh trà xanh. Tiếp đến, khéo léo dàn bánh trà xanh lên trên phần cơm dừa.
Làm kem trà xanh
– Đem đường trộn với phần kem tươi, sau đó đánh bông bằng máy đánh trứng cho bông cứng rồi cho phần thịt xoài chín đã cắt hạt lựu vào trộn đều.
– Cho phần kem lên phần bánh trà xanh cơm dừa dàn đều rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Bánh cuộn xong để vào tủ lạnh chừng 2 tiếng cho kem đông lại. Khi ăn bạn lấy bánh ra cắt miếng nhỏ. Bánh có thể bảo quản từ 2 – 3 ngày.
Bánh mochi trà xanh ngọt nhẹ, thơm hương trà xanh kết hợp cùng kem tươi và xoài chín tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, bánh dẻo mềm cực kỳ nên ăn rất ngon miệng mà lại khá dễ làm nên rất thích hợp để bạn thực hiện tại nhà.
