Món bánh Dundee là một loại bánh trái cây truyền thống của nước Scotland. Bánh có sự trang trí rất độc đáo, đó là phần mặt bánh dùng hạt hạnh nhân xếp thành hình tròn đồng tâm. Hiện nay, ngoài trừ dùng trong các dịp lễ, bánh đã được phổ biến dùng trong hàng ngày! Cùng xem cách làm chiếc bánh thơm ngon này như thế nào cùng chúng tôi nhé!
Học làm bánh Dundee của Scotland
Bánh Dundee – món bánh trái cây ngon khó cưỡng cho dân mê bánh ngọt
(Hình minh họa)
Nguyên liệu để làm một ổ bánh Dundee:
- 100 gram hạt hạnh nhân đã bóc vỏ.
- 180 gram bơ, để ở nhiệt độ phòng.
- 180 gram đường vàng.
- 1 chén nhỏ vỏ cam vàng.
- 3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt cam.
- 225 gram bột mì đa dụng.
- 1 muỗng cà phê bột nở.
- 3 quả trứng gà lớn, đánh tan.
- 100 gram bột hạnh nhân.
- 2 muỗng canh sữa tươi.
- 500 gram trái cây khô hỗn hợp.
- 100 gram trái cherry đã bỏ hột.
- Làm lớp phủ lên bánh: 1 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê đường caster
Cách làm món bánh Dundee ngon nức nở:
- Bước 1: Đặt hạt hạnh nhân vào một cái bát nhỏ và đổ nước sôi vào sấp mặt. Để trong 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước, chờ hạt khô.
- Bước 2: Đun nóng lò nướng ở 180 độ C. Quét bơ vào khuôn tròn sâu, đường kính 20cm.
- Bước 3: Cho bơ vào trong một bát lớn và đánh kỹ cho đến khi mềm. Thêm đường và đánh cho đến khi bóng và mịn. Khuấy thêm vỏ cam và mứt mơ vào.
- Bước 4: Rây đều bột nở và bột mì. Đổ trứng gà vào hỗn hợp bơ và đường, cho vào từng chút một, đánh đều mịn.
- Bước 5: Rắc bột mì và bột hạnh nhân, bột nở đã trộn đều vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều lên. Rót sữa, thêm trái cây khô, quả anh đào và trộn nhẹ nhàng cho tới khi bột mịn đều.
- Bước 6: Đổ bột vào khuôn, dùng thìa để dàn bằng mặt bánh. Sắp xếp hạt hạnh nhân thành từng vòng tròn từ tâm ra.
- Bước 7: Cho khuôn vào lò nướng trong 45 phút. Sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và nướng thêm 60 – 80 phút. Kiểm tra bánh sau mỗi 50 phút bằng một xiên gỗ để xem bánh chín chưa. Khi bột dính ít thì bạn sẽ canh 10 phút kiểm tra một lần để bánh chín quá.
- Bước 8: Bánh chín thì lấy ra khỏi lò. Cho sữa và đường vào một chảo nhỏ, đun nóng cho tới khi đường tan. Quét lớp sữa này lên trên mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm 2 – 3 phút. Tắt lò và lấy bánh ra để nguội. Trút bánh ra khỏi khuôn và cho vào túi nilon thực phẩm, cho vào ngăn mát và chỉ ăn ít nhất là sau 2 ngày.
Vậy là món bánh trái cây Dundee đã hoàn thành rồi! Hãy làm thử và nếm hương vị đậm chất vùng đất Scotland xinh đẹp nhé!
