Vừa nghe tên nhiều người đều tưởng chừng như loại bánh làm rất khó, nhưng không phải vậy, chỉ cần chút khéo tay là bạn đã có thể làm được món bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn rồi. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh nhé.
Học làm bánh trung thu ngàn lớp
Nguyên liệu làm bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn
- Phần bột khoai môn: 1kg khoai môn, 5g muối, 200g đường, 50ml dầu dừa
- Phần bột màu trắng: 250g bột mì, 50g đường bột, 3g muối, 90ml dầu dừa
- Phần bột màu tím: 200g bột mì, 3g muối, 100ml dầu, vài giọt màu thực phẩm màu tím
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp
- Bước 1: Phần lớp khoai môn: Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa, cho vào nồi hấp chín. Dùng muỗng tán nhuyễn khoai môn rồi trộn đều khoai với dầu dừa, đường, muối. Để qua một bên cho nguội.
- Bước 2: Phần bột màu trắng: Rây mịn bột mì, đường bột, muối vào tô, thêm 60ml nước và dầu dừa vào. Khuấy đều bột lên, dùng tay nhào đến khi bột mịn. Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm nước.
- Bước 3: Bột màu tím: Cho bột mì, dầu dừa, màu thực phẩm màu tím, muối vào tô, nhào đều lên. Chia các loại bột đã nhào thành 10 phần bằng nhau rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-25 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C
- Bước 4: Viên tròn các viên bột lại, dùng dụng cụ cán viên bột màu trắng rồi đặt viên bột màu tím lên, viên tròn 2 phần bột này lại rồi dùng cán cán dẹt miếng bột lại.
- Bước 5: Cuộn phần bột này lại sau đó cắt ngang miếng bột thành phần bằng nhau, dùng tay ấn dẹt miếng bột xuống, cho một phần nhân khoai môn vào giữa, để phần bột vào lòng bàn tay, nhẹ nhàng túm các mép lại, quấn tròn viên bánh lại thành từng lớp.
Xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến và nướng bánh trong vòng 30 phút, lấy bánh ra khỏi lò cho nguội rồi mời cả nhà thưởng thức.
Chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện món bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn này.
