Miền Bắc với đầy đủ 4 mùa, nơi đây có nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. Những món ăn gắn liền với ký ức về tuổi thơ, gia đình. Vì thế người đi xa quê đến đâu cũng đều nhớ về hương vị của các món ăn đã gắng bó với mình.
1Nem Chua Làng Vẽ – Trên khắp mọi miền của đất nước có nhiều loại nem ngon nổi tiếng như nem chua ở Thanh Hóa, nem Đông Ba , nem Thủ Đức … còn ở Hà Nội có nem Vẽ. (Thuộc xã Đông Ngạc, huyện Từ Liêm, Hà Nội.)
2Thịt Chua Phú Hà – Ai đã từng ăn, hẳn không thể quên hương vị đó. Đến Thanh Sơn bạn hãy nếm thử món thịt này để tận hưởng nét độc đáo trong văn hoá ẩm thực của người dân miền núi Phú Thọ.
3
Phở Chua Lạng Sơn – Đặc sản xứ Lạng này được chế biến khá cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Hiện nay, phở chua có bán ở một số vùng miền núi phía Bắc, nhưng chỉ có sản phẩm của Thất Khê, Lạng Sơn, là có tiếng hơn cả thật thà như bánh đa cua…” Cái món ăn giản dị này gắn bó với người Hải Phòng từ sáng đến đêm, từ đông chí hạ. Du nhập sang nhiều vùng đất khác, nó được trang điểm thêm nhiều thứ ngon, bổ, cầu kỳ hơn nhưng bát bánh đa cua đất cảng vẫn luôn gợi nhớ trong lòng người xa quê.
4Mắm tép Gia Viễn, Ninh Bình – Đây là loại mắm đặc sản và độc đáo của người dân Ninh Bình. Người ta dùng tép riu làm mắm.Tép riu phải là tép già, thân tròn, nhỏ con, màu xanh lam. Bát mắm tép được múc ra mầu đỏ tươi, có mùi thơm ngọt, rất hấp dẫn. Người ăn tưởng tượng đến những vó tép vừa cất, tép con óng ánh nhảy cung quăng trong lưới
5Bún thang Hà Nội – Ăn bún thang ở hàng tất nhiên là đắt nhưng thực sự là ngon. Bún thang làm ở nhà không sao địch nổi. Cho nên dù tốn kém, nếu thích cái món chế biến hết sức cầu kỳ tỉ mẩn này cứ phải ra hàng nổi tiếng, bởi ở nhà không thể có nồi nước dùng ngọt như vậy. Các bà nội trợ khẳng định phải có đủ 20 thứ mới làm được bún thang ngon.
6Cốm vòng Hà Nội – Mùa thu Hà Nội cũng là mùa cốm. Những hạt cốm xanh non được coi là đặc trưng của đất Hà Thành. Cốm ngon nhất là vào độ giữa thu, khi ấy sữa hạt lúa như tích tụ cả tinh hoa của trời và đất để làm nên sự ngọt bùi, chỉ ăn một lần nhớ mãi.
7
Phở Nam Định – một trong vô số các món mì Việt Nam, thường nó được coi là món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam, đặc trưng đó là Phở Nam Định…
